一、為什么要生吃？
世界衛(wèi)生組織《2002年世界衛(wèi)生報(bào)告》指出，高血壓、 高膽固醇、體重過重或肥胖、水果和蔬菜攝入量不足，是引起慢性非傳染性疾病最重要的危險(xiǎn)因素，這些都和我們 的飲食方式脫不了干系。
現(xiàn)在的飲食存在的健康隱患:
◆ 被農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑包圍的谷 物、蔬菜、水果
◆ 環(huán)境的污染，缺乏營養(yǎng)和微量元素的垃圾食品—讓孩子們變的古怪、焦躁、粗暴的主犯
◆ 高熱量、高脂肪、高鹽加工食品
◆ 被污染的飼料、抗生素、促生長激素養(yǎng)大的動(dòng)物所提供的肉類和蛋類食品
◆ 轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品（GMO）
◆ 精加工食品, 熟食
熟食帶給我們美味，同時(shí)也喪失了很多的營養(yǎng)素：
蛋白歪曲：損失達(dá)10－70％，尤其谷氨酸、賴氨酸、蛋氨酸。
脂肪氧化：產(chǎn)生自由基、丙烯酰胺、丙醛等致癌物。
維生素分解：煮菜損失50－70％維生素C，以及90％葉酸，油炸損失50％維生素E。
礦物質(zhì)“無機(jī)化”：有機(jī)物分解，礦物質(zhì)吸收率下降。
抗氧化劑損失：類胡蘿卜素、生物類黃酮等減少。
酶類、菌類、膠體破壞：20度破壞膠體，60度破壞所有酶，70度破壞大部分菌類。
所以我們提倡生食！
生食排毒、通便、美容。 生食富含消化酶、代謝營養(yǎng)素和膳食纖維，使排便次數(shù)增加1倍，28天改善皮膚。
生食燃脂、減肥、降壓。
生食減除代謝障礙，防療糖尿病、心腦血管病和癌癥。 生食4個(gè)月，糖化血紅蛋白趨于正常。
生食增強(qiáng)免疫力、御寒力，減少感冒，延長壽命。馬吃干草壽命20多年，吃青草可活50年。
生食增大身材，增快速度，提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。野鴨生食可飛，家鴨吃熟料不能飛。
生食增加大腦，提高思維清晰度。人類先祖生食，大腦大11％。
生食培育野性，提高競(jìng)爭(zhēng)力。匈奴人生食征服羅馬，蒙古人生食征服世界。
二、生食的起源
上世紀(jì)50年代，美國的安·威格摩爾博士由于體弱多病，在醫(yī)藥無效的情形下，自己開始著手研究各種草藥及芽菜的功效，并采取生食的飲食方式，結(jié)果慢慢恢復(fù)了健康。因此，這位博士便創(chuàng)立了生食療法健康中心。
三、生食文化
人類500萬年進(jìn)化史：99％時(shí)間生食，大量食動(dòng)物肉、骨髓、腦，大腦增加3倍，肚子變小，5－10萬年前進(jìn)入舊石器時(shí)代。
一萬年前開始新石器時(shí)代：出現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)：生產(chǎn)糧食、乳品,烹調(diào)技術(shù)：加熱，加鹽.熟吃：不到1％時(shí)間。
今日長壽者生活方式（廣西巴馬－WHO長壽之鄉(xiāng)）：沒有退休，沒有療養(yǎng)院，沒有疾?。粵]有超市，沒有醫(yī)院，沒有藥店；少吃，生吃（半生吃），粗吃。
