高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓等是因血液循環(huán)發(fā)生障礙而引起的循環(huán)系統(tǒng)疾病。
韓國的高血壓病發(fā)病率為15%～20%。高血壓病除了其本身的癥狀以外，還會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心功能不全、心絞痛、心肌梗塞等心臟疾病和腦血栓等致命疾病。更嚴(yán)重的是，如果再加之因血管內(nèi)過多的膽固醇、甘油三酯引發(fā)的高脂血癥，則會(huì)引起血液循環(huán)障礙，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等循環(huán)系統(tǒng)合并癥。這些循環(huán)系統(tǒng)疾病是當(dāng)今成人病的主要疾病，而且死亡率非常高。
治療高血壓病的時(shí)候，一般都使用降血壓劑以達(dá)到降低血壓的目的，但都無法根治高血壓病。這種疾病和飲食方式有著密切關(guān)系，因此改善飲食方式和生活習(xí)慣，可以在一定程度上解決根本原因。體內(nèi)過多的鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高，因此治療高血壓的核心是減少鈉的吸收量，增加和鈉形成相對(duì)平衡的鉀、鎂的攝取量，以達(dá)到降低血壓的目的。增加鉀的攝取量，可以直接擴(kuò)張血管，促使體內(nèi)水分和鈉的排泄，減少交感神經(jīng)的興奮程度。
高脂血癥是指血液中的脂肪含量異常增加的狀態(tài)。一般認(rèn)為高脂血癥是因血液內(nèi)的膽固醇過多而引發(fā)的，但血液內(nèi)甘油三酯含量高的時(shí)候也稱之為“高脂血癥”。對(duì)韓國人來說，因甘油三酯含量高而產(chǎn)生的高脂血癥患者多于膽固醇含量高的患者。如果只吃谷類食物而不怎么吃蔬萊，就會(huì)因攝取過多的糖類而導(dǎo)致肥胖，并成為甘油三酯導(dǎo)致的高脂血癥的病因。最基本的高脂血癥治療方法是調(diào)節(jié)飲食，即限制單糖和酒精的攝取，避免暴飲暴食，盡量少吃，并調(diào)整體重。
現(xiàn)代人經(jīng)常吃方便食品、加工食品以及化學(xué)調(diào)味料、食品添加劑、鹽、脂肪含量高的食品，而很少吃含有大量鉀、鎂的未經(jīng)精加工的谷類、藻類和蔬菜。這種飲食方式，會(huì)增加鈉的吸收量，減少鉀的吸收量，增加體內(nèi)水分，收縮動(dòng)脈血管，最終導(dǎo)致血壓的增高。以肉類為主的高脂肪食物還會(huì)蓄積血液內(nèi)的脂肪，增加體內(nèi)脂肪含量，因此誘發(fā)高脂血癥等各種循環(huán)系統(tǒng)疾病。
食用由未經(jīng)精加工的谷類、藻類、菌類、蔬菜類組成的生食，可以攝取大量的鉀，排泄體內(nèi)多余的鈉。生食富含的維生素B 還能調(diào)整糖代謝和脂肪代謝，防止脂肪和膽固醇蓄積在體內(nèi)，因此可以預(yù)防和改善各種合并癥。藻類、蔬菜、完整谷類富含的食用纖維素有助于排泄膽固醇和脂肪，可以更有效地治療高血壓病和循環(huán)系統(tǒng)疾病。
